Steak sipariş ederken en çok dikkat edilmesi gereken noktalardan biri de
Az Pişmiş
Kısa süreli mühürleme (yüksek ısı ile etin iki yüzünün dağlanıp, tüm besin ve sıvıların içinde kalması) ile pişirilip dinlendirilmesi. Etin içi kanlı, ıslak ve pembe kalır.
Orta Az Pişmiş
Çift taraflı mühürleme işlemi sonunda bir süre daha pişirilen etin içi pembe olarak bırakılır. İçi oldukça yumuşak ve ıslak kalır.
Orta
Mühürleme işlemi sonunda orta ısıda sadece en ortası hafif pembe kalana kadar pişirilen etin içi orta ıslaklıkta ve hafif pembe şekilde kalır.
Orta İyi
Etin içinde pembelik kalmaz tamamen pişirilmiştir ve hafif ıslaklık kalır.
İyi Pişmiş
Mühürleme işlemi sonunda orta ısıda sadece en ortası hafif pembe kalana kadar pişirilen etin içi orta ıslaklıkta ve hafif pembe şekilde kalır.
The other most important point while ordering steak is its
Rare Cooked
Being cooked with pan searing (firing both sides of meat over a high heat and remaining all nutrition and liquids inside of it) for a short time. It is bloody, wet and pinky.
Medium Rare Cooked
After pan searing of both sides, meat is cooked for a little more and left its inside pink. It remains soft and wet.
Medium Cooked
At the end of pan searing, meat is cooked over a medium heat until its midmost point remains a little pink. Its inside is medium wet.
Medium Well Cooked
There is no pinkness inside of the meat. It is well cooked. There is just a little wetness.
Well Done Cooked
By cooking meat well, it remains no wetness inside of it. This isn’t a recommended cooking system.